Poulet à la Provençale : une recette traditionnelle de la cuisine française.

Le Poulet à la Provençale est un plat traditionnel français, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes. Il est préparé avec des ingrédients typiques de la région Provence, notamment des poivrons, des tomates et des olives.

Ce plat est souvent choisi pour les repas familiaux, car il est à la fois nourrissant et convivial. La recette peut être réalisée avec des hauts de cuisse de poulet, une partie de la volaille reconnue pour sa tendreté et sa saveur. La préparation combine des techniques de cuisson simples, rendant ce plat accessible à tous.

Ingrédients pour 4 personnes

 8 hauts de cuisse de poulet

2 poivrons rouges

1 gros oignon doux

400 g de pulpes de tomate

1 petite boîte de haricots blancs cuits

2 gousses d’ail fraîches

250 ml de vin blanc sec

100 g d’olives vertes dénoyautées

1 branche de thym

Huile d’olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de persil ciselé

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Étape 1

Épluchez et ciselez l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons en lanières après les avoir lavés et épépinés.

Étape 2

Préchauffez le four à 180°C, en mode chaleur tournante.

Étape 3

Dans une cocotte allant au four, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-y dorer les hauts de cuisse de poulet. Réservez-les.

Baissez le feu, incorporez l’oignon. Lorsque celui-ci commence à caraméliser, ajoutez l’ail et les poivrons.

Poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.

Déglacez avec le vin blanc, ajoutez la pulpe de tomate, puis salez et poivrez selon votre goût.

Ajoutez les olives, le thym et les hauts de cuisse de poulet.

Enfournez pour 20 minutes.

Après ce temps, incorporez les haricots blancs et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Servez chaud, garni de persil ciselé.