Brioche Maison au Mascarpone : Une Recette Gourmande
La brioche maison au mascarpone se présente comme une alternative savoureuse à la brioche traditionnelle, idéale pour le petit déjeuner ou le goûter. Cette recette utilise du mascarpone pour remplacer une partie du beurre, offrant une texture moelleuse et légère.
Ingrédients et Préparation
Pour réaliser cette brioche, il vous faudra :
- 500 g de farine T45
- 250 g de mascarpone à température ambiante
- 3 œufs à température ambiante
- 80 g de sucre blanc
- 7 g de levure de boulanger sèche
- 80 ml de lait demi-écrémé tiède
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu pour le moule
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
La préparation débute par le délayage de la levure dans le lait tiède, suivi d’un temps de repos de 10 minutes. Ensuite, dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel, puis incorporez les œufs et le mascarpone. Après avoir ajouté le mélange lait-levure, pétrissez la pâte pendant 10 minutes, puis laissez-la lever pendant 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Cuisson
Après avoir dégazé la pâte, façonnez-la selon vos préférences et laissez-la lever encore 45 minutes dans un moule beurré. Préchauffez le four à 170°C et badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf avant de la cuire pendant environ 30 minutes.
Conservation et Variantes
La brioche se conserve jusqu’à deux jours à température ambiante, et peut également être congelée. Pour une version allégée, il est possible de remplacer la moitié du mascarpone par du fromage blanc.
Cette recette simple et accessible permet de réaliser une brioche délicieuse, à savourer nature ou accompagnée de garnitures comme du mascarpone frais ou de la pâte à tartiner au chocolat.
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