Cookies au matcha, chocolat blanc et noix de pécan : une gourmandise à conserver
En ce début de semaine, une recette de cookies au thé vert matcha, chocolat blanc et noix de pécan s’impose. Avec des saveurs à la fois réconfortantes et gourmandes, ces biscuits sont parfaits pour accompagner une tasse de thé noir ou un chaï latte. De plus, leur nature de biscuit sec permet une conservation optimale.
Le matcha, ingrédient phare, est en pleine tendance dans la gastronomie. Présent dans de nombreux coffee shops, il se décline sous forme de latte ou dans diverses pâtisseries sucrées. Cette popularité s’explique par son goût unique et ses bienfaits pour la santé.
Recette des cookies
Préparation : 15 minutes
Repos : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Pour environ 16 cookies
Ingrédients :
- 120 g de beurre
- 75 g de cassonade
- 30 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 180 g de farine
- 8 g de thé matcha
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 90 g de chocolat blanc
- 65 g de noix de pécan
Étapes de préparation :
- Sortir le beurre du réfrigérateur pour le ramollir à température ambiante.
- Torréfier les noix de pécan dans une poêle à feu moyen, puis laisser refroidir.
- Fouetter le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf.
- Dans un second saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, matcha tamisé, levure chimique et bicarbonate.
- Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux sans trop mélanger.
- Ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux et les noix de pécan.
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 45 minutes, puis préchauffer le four à 180°C.
- Façonner des boules de pâte et les aplatir légèrement.
- Enfourner 10 à 12 minutes, les bords doivent être dorés et le centre encore mou.
- Laisser refroidir pendant environ 10 minutes.
Conservation
Ces cookies se conservent une à deux semaines, bien qu’ils deviennent légèrement moins croustillants. Il est recommandé de les stocker sous une cloche en verre ou dans une boîte en métal.
Conseils pour réussir les cookies
Pour une cuisson uniforme, utiliser une tablespoon bombée pour prélever la pâte. Une plaque de cuisson perforée avec un tapis de silicone est également conseillée pour une bonne répartition de la chaleur.
Ces cookies allient la richesse du chocolat blanc et le croquant des noix de pécan, le tout sublimé par le goût délicat du matcha.
Source : Louise Grenadine.
