Recette d’Agneau aux Oignons Verts Frits
Une recette simple et rapide pour préparer de l’agneau sauté aux oignons verts, idéale pour un repas savoureux.
Préparation
Pour commencer, il est essentiel de préparer tous les ingrédients. Il faut couper l’agneau en fines lamelles et les oignons verts en tronçons d’environ 3 cm.
Dans un bol, mélanger l’agneau avec de la sauce soja, de la maïzena (facultatif), une pincée de poivre et une pincée de sel, puis laisser mariner durant 10 minutes.
Ensuite, il convient de faire chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter de l’huile végétale et bien la répartir. Lorsque l’huile est bien chaude, ajouter l’agneau mariné. Saisir rapidement l’agneau à feu vif, en remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’il change de couleur, ce qui prend environ 2 à 3 minutes.
Ajouter ensuite les oignons verts et faire sauter le tout pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient juste tendres mais encore croquants. Il est conseillé de goûter et de rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
Dès que la viande est cuite et que les oignons verts sont brillants, retirer du feu. Transférer immédiatement le tout dans un plat de service. Ce plat se déguste chaud, accompagné de riz blanc ou de légumes vapeur, comme du chou-fleur.
Cette préparation met en avant des ingrédients simples et permet d’apprécier la tendreté de l’agneau avec le croquant des oignons verts.
Source : Recette culinaire classique
