Ragoût de pommes de terre au chorizo : une recette réconfortante
Un plat savoureux et réconfortant, le ragoût de pommes de terre au chorizo est une préparation simple et rapide à réaliser. Cette recette met en avant des ingrédients accessibles et offre un mélange de saveurs riche et satisfaisant.
Préparation
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés réguliers d’environ 2 cm.
- Peler l’oignon et l’ail, puis les hacher finement.
- Retirer la peau du chorizo et le couper en demi-lunes ou en petits morceaux.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail hachés. Faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer le chorizo et faire revenir pendant 3 minutes, en remuant, pour qu’il libère ses arômes et colore l’huile.
- Ajouter les dés de pommes de terre dans la sauteuse. Mélanger pour bien les enrober du jus de cuisson.
- Verser le bouillon de légumes chaud jusqu’à couvrir à peine les pommes de terre.
- Ajouter la feuille de laurier, saler légèrement et poivrer.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et couvrir.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le bouillon soit presque absorbé.
- Retirer la feuille de laurier.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Servir chaud, réparti dans des assiettes.
- Décorer chaque portion d’une feuille de persil plat avant de servir.
Conclusion
Ce ragoût constitue un excellent choix pour un repas convivial et réconfortant. Les saveurs du chorizo se marient parfaitement avec la douceur des pommes de terre, créant un plat à la fois simple et savoureux.
Source : Recette de cuisine traditionnelle.
