Le Bistrot de l’Abbaye : Une adresse authentique à Saint-Savin
À proximité de l’abbatiale de Saint-Savin, le Bistrot de l’Abbaye se distingue comme un véritable bistrot de village, alliant tradition et modernité. Sous la direction des frères Saint-Martin, Aurélien as un service accueillant tandis qu’Alexis se consacre à une cuisine du marché, mettant en avant des plats du jour soignés et des classiques revisités.
Le parcours d’Alexis Saint-Martin inclut des établissements réputés tels que la Chèvre d’Or à Èze-Village et le Juana à Juan-les-Pins, où il a perfectionné son art. Ce savoir-faire se reflète dans une cuisine simple et généreuse, servie dans une atmosphère conviviale, propice à la détente.
La carte propose des plats variés, débutant par un œuf mimosa revisité et des tacos à la truite fumée. Les pâtes « Bigorenara » et le filet de truite rôti au beurre nantais illustrent un hommage au terroir local. Les desserts, tels que la mousse au chocolat et les abricots rôtis, complètent cette expérience culinaire.
Le Bistrot de l’Abbaye offre des menus à partir de 17 € pour le déjeuner, avec une carte à 45 €. L’établissement est fermé le lundi et propose une belle sélection de vins, notamment un jurançon sec et un madiran.
Informations pratiques :
- Adresse : 4 place de l’Esplanade, 65400 Saint-Savin
- Tél. : 05 62 42 05 13
- Site : www.bistrotdelabbaye65.fr
Cette adresse mérite d’être visitée pour son ambiance chaleureuse et sa cuisine de qualité, faisant écho à l’authenticité des bistrots français.
Source : Le blog de Gilles Pudlowski – Les Pieds dans le Plat
