Le produit phare de l’été : la glace, accessible à tous

Avec l’arrivée des beaux jours, la glace s’impose comme le produit phare de l’été en France. Que ce soit dans les grandes surfaces ou sur les tables gastronomiques, ce délice glacé s’adapte à toutes les bourses et à tous les goûts.

Une consommation en hausse

Les Français consomment en moyenne entre six et sept litres de glace par an, bien que ce chiffre reste en deçà de la consommation observée dans d’autres pays européens comme la Lituanie ou la Pologne. La France se positionne comme le deuxième pays producteur de glaces en Europe, derrière l’Italie, et le deuxième exportateur mondial, juste après l’Allemagne. Le marché des glaces industrielles, qui représente un chiffre d’affaires de 1,5 milliard d’euros, domine largement, tandis que les artisans glaciers, avec un chiffre d’affaires prévu de 450 millions d’euros en 2024, gagnent en popularité.

Une offre variée

Les glaces artisanales, souvent moins sucrées et élaborées à partir de fruits de saison, séduisent de plus en plus de consommateurs. Les artisans travaillent en circuit court, utilisant des ingrédients de qualité, et proposent des parfums originaux tels que avocat-chocolat ou mangue-coco. Les parfums traditionnels comme la vanille, le chocolat et la pistache restent en tête des ventes, mais des goûts plus exotiques comme le caramel beurre salé et le matcha connaissent également un engouement croissant.

Une tendance en expansion

Le marché des desserts glacés est en pleine expansion, avec une croissance annuelle estimée entre 4 et 7 %. Les ventes se concentrent principalement entre juin et août, mais la saisonnalité s’estompe, et de plus en plus de consommateurs intègrent des glaces dans leurs repas tout au long de l’année.

Conclusion

La glace, symbole de plaisir et d’enfance, continue de séduire les Français, qui peuvent désormais choisir entre une large gamme de produits, des glaces industrielles aux créations artisanales, adaptées à tous les budgets.

Source : Sud Ouest