Tarte aux mirabelles et basilic : une recette traditionnelle de la cuisine française

L’été, la tarte aux mirabelles est ma préférée

La tarte aux mirabelles, un dessert emblématique de l’été, est prisée pour son goût sucré et sa texture juteuse. Ces petits fruits, riches en fibres et en antioxydants, sont bénéfiques pour la santé. Les mirabelles sont également peu caloriques et favorisent le transit intestinal.

Ingrédients pour un moule rectangulaire et un petit moule rond

Pâte :

• 1 œuf
• 30 g de sucre complet de canne
• 100 g de beurre
• 200 g de farine semi-complète
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 850 g de mirabelles dénoyautées
• 4 feuilles de basilic
• 50 g d’amande en poudre
• 20 g de sucre de canne
• Sucre glace

Préparation

1. Dans un bol, battre l’œuf et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles. Travailler la farine et le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir un « sable de couleur crémeuse ». Ajouter le mélange œuf/sucre pour former une boule homogène, puis envelopper dans une pellicule de farine et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

2. Pendant ce temps, laver et couper les mirabelles en deux pour ôter les noyaux. Ciselez finement les feuilles de basilic et les ajouter aux mirabelles. Mélanger et réserver pendant 2 heures.

3. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Beurrer et fariner le moule, étaler la pâte, puis répartir l’amande en poudre au fond. Ajouter ensuite le mélange de mirabelles et basilic.

4. Enfourner pour 40 minutes. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.

La tarte aux mirabelles est non seulement un délice, mais elle offre également des bienfaits nutritionnels. Sa préparation simple et ses ingrédients naturels en font un choix idéal pour les chaudes journées d’été.

Source : LaCuisineDeDoria.com