Imperial Trea : L’unique table chinoise étoilée de France
Imperial Trea, situé rue de Bassano à Paris, a récemment été couronné d’une étoile au guide Michelin, devenant ainsi la seule table chinoise étoilée en France. Cette distinction met en lumière l’excellence d’une maison originaire de Singapour, fondée par Alfred Leung, un chef reconnu avec plusieurs étoiles à son actif dans diverses métropoles asiatiques.
Le restaurant, installé dans une aile d’un ancien hôtel particulier de la famille Hennessy, offre un cadre contemporain et élégant, conçu par Jean-Philippe Nuel. Le service y est attentif et courtois, bien que parfois un peu dispersé en raison de la popularité du lieu. La carte propose une variété de plats, allant des raviolis aux soupes, en passant par du poisson, de la volaille et des légumes, avec des spécialités comme le canard laqué à la pékinoise.
Les clients apprécient particulièrement les « xiao long bao », des raviolis shanghaïens farcis de porc et cuits à la vapeur, ainsi que les « chang fen », des crêpes de riz croustillantes aux crevettes. D’autres plats, tels que la poitrine de porc croustillante et le bar entier à la vapeur, témoignent de la richesse et de la diversité de la cuisine chinoise.
Côté boissons, le gewurztraminer sec d’Agathe Bursin accompagne harmonieusement les saveurs du repas, tandis que la bière Tsingtao offre une option rafraîchissante. Avec des menus à partir de 86 € pour le déjeuner et 175 € pour le dîner, Imperial Trea se positionne comme une adresse raffinée, fidèle aux traditions culinaires chinoises.
Informations pratiques :
- Adresse : 44, rue de Bassano, Paris 8e
- Téléphone : 01 58 56 29 13
- Fermeture hebdomadaire : Lundi
- Métro proche : George V, Iéna, Charles-de-Gaulle-Étoile
- Site : www.imperialtrea.com/france
Source : Gilles Pudlowski.
