The Pasta Theory
Qui aurait cru que les pâtes finiraient sous le microscope? Crues, cuites, emmêlées, nouées ou cassées, elles fascinent les physiciens autant que les gourmets. Petit recueil de recettes pour les affamés… de savoir
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La science des nœuds est primordiale, notamment dans le domaine de la pêche, où un nœud mal fait peut réduire la résistance du fil de moitié. En effet, si un nœud casse pendant une partie de pêche, il est possible de se consoler avec un plat de pâtes. Cependant, dans des situations critiques, comme sur une falaise ou lors d’une opération chirurgicale, la solidité des nœuds peut avoir des conséquences fatales.
La recherche sur la science des nœuds a même attiré l’attention de la communauté scientifique, au point qu’en 2001, Jacques Dubochet, un lauréat du prix Nobel, et ses collègues ont proposé un modèle de rupture des cordes nouées dans le New Journal of Physics.
Source : Le Temps.
