Mini-quiches au thon, courgette et chèvre frais : une recette rapide pour l’été
En période estivale, les recettes faciles à préparer sont très recherchées, permettant de concocter un dîner sans passer des heures en cuisine. Les quiches, par leur simplicité et leur polyvalence, sont des incontournables pour un repas de semaine ou un repas improvisé entre amis. Cette version revisitée apporte une touche d’originalité.
L’influenceuse culinaire Pauline, connue sous le pseudo @chez.paulinette sur Instagram et suivie par plus de 354 000 abonnés, propose une recette de quiche au thon, à la courgette et au chèvre frais. Dans une vidéo publiée le 22 juillet 2026, elle souligne : « Encore une recette rapide et facile à faire pour ce soir. C’est un repas d’été parfait. »
La recette des petites quiches au thon, courgette et chèvre frais
Cette préparation, à mi-chemin entre la quiche et la tartelette, se distingue par sa présentation originale. Une simple pâte feuilletée permet de réaliser quatre portions individuelles, idéales à accompagner d’une salade verte pour un repas complet.
Ingrédients (pour 4 quiches) :
- 1 pâte feuilletée
- 1 courgette
- 150 g de chèvre frais
- 1 boîte de thon au naturel, égoutté
- Mozzarella râpée
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette fraîche
Étapes de préparation :
- Râpez la courgette et essorez-la soigneusement pour éliminer un maximum d’eau. Dans un saladier, mélangez-la avec le thon émietté et le chèvre frais. Salez et poivrez, puis répartissez cette préparation sur la pâte feuilletée déroulée.
- Parsemez de mozzarella râpée, repliez légèrement les extrémités de la pâte, puis découpez-la en quatre bandes dans le sens de la longueur. Enroulez chaque bande sur elle-même pour former des mini-quiches.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 25 minutes à 180 °C. À la sortie du four, ajoutez un peu de ciboulette fraîche ciselée et dégustez ces mini-quiches dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur.
Importance d’essorer les courgettes
Les courgettes, naturellement riches en eau (environ 95 %), rendent beaucoup de liquide à la cuisson. Si elles sont incorporées directement dans la préparation, elles risquent de détremper la pâte et d’humidifier la garniture, nuisant ainsi à son croustillant. Il est donc conseillé de les essorer avant utilisation pour garantir une quiche bien cuite et savoureuse.
Source : Femme Actuelle.
