Nonno San : L’Italie rencontre le Japon dans un nouveau restaurant à Saint-Germain-des-Prés
Le groupe Kobo annonce l’ouverture de son quatrième établissement, Nonno San, prévu pour septembre 2026 à Saint-Germain-des-Prés. Ce nouveau restaurant se positionne comme un lieu de rencontre entre deux cultures culinaires, l’italienne et la japonaise, dans un cadre accessible et soigné.
Derrière ce projet, Keita Sukeno et Victoria Luciano s’inspirent de leurs histoires familiales. Le nom du restaurant, « Nonno San », évoque cette dualité : « Nonno » signifie grand-père en italien, rendant hommage aux grands-parents calabrais de Victoria Luciano, tandis que « San » est un suffixe honorifique japonais, symbolisant le respect des aînés.
Nonno San proposera une cuisine italienne mettant en avant des produits de qualité et des recettes traditionnelles, tout en intégrant la rigueur et le souci du détail propres à la cuisine japonaise. L’objectif est de favoriser un dialogue entre ces deux traditions plutôt que de créer une fusion.
Le restaurant sera ouvert dès le matin pour le café, ainsi que pour le déjeuner et le dîner, avec une capacité d’accueil d’environ 70 places. Nonno San adoptera l’esprit d’un restaurant de quartier, propice à des repas rapides ou à des moments de détente.
Cette initiative s’inscrit dans la philosophie du groupe Kobo, qui vise à faire découvrir une gastronomie sincère, axée sur la qualité des produits et l’excellence des gestes culinaires.
Rendez-vous à partir de septembre 2026 dans le 6e arrondissement de Paris.
Source : Sortir à Paris.
