Le 23 janvier 2023, lors de la 19ᵉ édition du Bocuse d’Or, le Danemark a remporté la médaille d’or, succédant ainsi à la France, qui avait décroché le titre en 2021. La Norvège a obtenu la médaille d’argent, tandis que la Hongrie a remporté la médaille de bronze. (lechef.com)
Cette compétition culinaire internationale s’est déroulée au Sirha de Lyon, en marge du Salon international de la restauration. Les participants ont été confrontés à deux épreuves : la préparation d’un menu pour enfants mettant en avant la courge, et la réalisation d’un plat principal à base de lotte. (lyoncapitale.fr)
La France, représentée par Naïs Pirollet, a terminé à la cinquième place. Cette performance a été saluée, Naïs Pirollet devenant la première Française à atteindre ce niveau d’excellence dans cette compétition. (lechef.com)
Le Bocuse d’Or est considéré comme le championnat du monde de la cuisine, rendant hommage au chef français Paul Bocuse. Il se tient tous les deux ans à Lyon, attirant des chefs de renommée internationale. (visitnordic.com)
Cette édition a mis l’accent sur l’éducation au bien-manger auprès des jeunes générations, avec l’épreuve « Feed the Kids » visant à promouvoir des menus sains et équilibrés pour les enfants. (lyoncapitale.fr)
Les résultats de cette édition ont renforcé la position du Danemark sur la scène culinaire internationale, avec une troisième victoire au Bocuse d’Or après celles de 2011 et 2019. (visitnordic.com)
Les autres prix spéciaux ont été attribués comme suit :
Prix du meilleur commis : Leon Haarberg Nilsen (Norvège)
Prix du meilleur plateau : Suède
Prix du Social Commitment Award : Mexique
Ces distinctions soulignent l’engagement des chefs et des équipes participantes envers l’innovation culinaire et la promotion de pratiques gastronomiques durables.
