Les ventes de camembert en France ont connu une hausse significative en 2023, avec une augmentation de 3,8 % en volume entre début janvier et fin octobre, selon des données du panéliste Circana présentées par le groupe Lactalis. (agra.fr) Cette dynamique contraste avec la tendance observée entre 2008 et 2022, où les ventes de camembert étaient passées de 68 000 tonnes à 42 000 tonnes, soit une diminution de 38 %. (reussir.fr)
Par ailleurs, la consommation de mozzarella a également progressé en 2023, avec une augmentation de 5,2 % des volumes achetés, malgré un prix moyen plus élevé de 10,4 €/kg. (franceagrimer.fr) Cette tendance reflète l’évolution des préférences des consommateurs français, influencées par des facteurs tels que les modes de consommation et les prix.
En somme, bien que le camembert ait connu une reprise en 2023, la mozzarella continue de séduire une part croissante de la population française, modifiant ainsi les dynamiques de consommation des fromages à pâte molle dans le pays.
(agra.fr)
