Champignons le soir : les bienfaits d’un dîner léger et nutritif
Les champignons, avec une teneur calorique de 20 à 30 kcal pour 100 g, sont riches en eau et en nutriments. Ils apportent de nombreux bienfaits à l’organisme, notamment des vitamines B (B2, B3, B5), du sélénium, du potassium et des fibres bénéfiques pour le microbiote intestinal.
Manger des champignons le soir : quels avantages ?
D’après la diététicienne et nutritionniste Clara Ledoux Moran, bien que les champignons ne soient pas des aliments « sédatifs » à proprement parler, ils peuvent favoriser un dîner propice au sommeil. Leur faible teneur en matières grasses, associée à leur richesse en eau, les rend faciles à digérer lorsqu’ils sont bien cuits. En outre, ils permettent d’apporter du volume dans l’assiette pour peu de calories, s’intégrant aisément dans un repas équilibré avec légumes, protéines et féculents.
Sensibilité digestive aux champignons
Certaines personnes peuvent éprouver des difficultés à digérer les champignons, notamment celles souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII) ou d’autres maladies inflammatoires de l’intestin. Les champignons peuvent contenir des polyols, des sucres fermentescibles pouvant provoquer des ballonnements et des inconforts digestifs. De plus, les individus ayant une digestion lente pourraient ressentir une gêne en consommant de grandes quantités de champignons le soir.
Consommation recommandée
Les champignons peuvent être consommés en grande quantité, atteignant 100 à 200 g par portion pour accompagner un repas, sauf en cas de sensibilité digestive. Pour préserver leur aspect léger, il est conseillé d’éviter les préparations très riches en crème ou en matières grasses, qui peuvent alourdir la digestion et nuire à la qualité du sommeil.
Recette recommandée : poêlée de champignons aux herbes et œuf mollet
Pour un dîner nutritif, la diététicienne propose une recette simple :
- 150 g de champignons
- 1 œuf
- 1 cuillerée à café d’huile d’olive
- 1 tranche de pain
Il suffit de faire revenir les champignons émincés dans l’huile d’olive avec un peu d’ail et de persil, puis de les servir avec un œuf mollet et une tranche de pain complet au levain. Cette recette permet de faire le plein de protéines, de fibres et de glucides complexes, favorisant ainsi une bonne satiété sans alourdir la digestion.
Source : Santé Magazine
