Mini Cakes Myrtilles et Vanille : Une Recette Simple et Savoureuse

Ces mini cakes à la vanille et aux myrtilles se distinguent par leur texture moelleuse, idéale pour le goûter ou le petit-déjeuner. Grâce à l’ajout de yaourt, ils conservent une légèreté appréciable, tandis que les myrtilles apportent une note fruitée et légèrement acidulée, équilibrant la douceur de la vanille.

La recette peut être réalisée dans un moule à mini cakes, mais un moule à muffins convient également. Faciles et rapides à préparer, ces petits gâteaux sont particulièrement adaptés pour profiter des myrtilles de saison ou pour partager un moment convivial en famille.

Ingrédients pour 12 mini cakes

• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 yaourt nature de 125 g
• 70 g de sucre
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 gousse de vanille
• 150 g de myrtilles

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Battre les œufs en omelette, ajouter le yaourt et mélanger.
3. Incorporer les sucres, la farine, la levure et les graines de la vanille, puis mélanger vigoureusement.
4. Ajouter délicatement les myrtilles à l’aide d’une spatule.
5. Verser la préparation dans un moule à mini cakes ou à muffins.
6. Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Foire aux questions

• Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?
  Oui, il est conseillé de les ajouter encore surgelées pour éviter qu’elles ne colorent trop la préparation.

• Peut-on remplacer les myrtilles ?
  D’autres fruits comme des framboises, des mûres, ou des dés de pêche peuvent être utilisés.

• Comment conserver ces moelleux ?
  Ils se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Cette recette simple et rapide permet de savourer un moment de douceur tout en profitant des bienfaits des fruits.

Source : Amandine Cooking