Pak Choi à l’ail et au gingembre : Une recette simple et savoureuse

Je vous propose une recette de Pak Choi à l’ail et au gingembre, que j’ai trouvée sur la chaîne YouTube du Riz Jaune. Ce plat mérite clairement sa place dans une cuisine quotidienne.

Le Pak Choi, légume très populaire en Chine, est facile à cultiver, peu coûteux et se conserve bien. Il est omniprésent, des marchés aux cuisines familiales. La méthode de cuisson repose sur un feu vif et rapide, permettant de conserver la texture et la couleur du légume tout en préservant ses qualités nutritionnelles.

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 Pak Choi
• 1/2 cc de fécule de pomme de terre
• 2 gousses d’ail
• 4 petites tranches de gingembre
• 3 cs de sauce soja claire
• 5 cs d’eau
• 1 cs de sucre de palme
• 1 cc d’huile de sésame
• Poivre du moulin aux 5 baies
• Huile neutre
• 1 cs de coriandre ciselée
• 1 cébette ciselée

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparation des légumes

• Coupez les Pak Choi et rincez-les à l’eau claire.
• Faites-les cuire dans un panier vapeur pendant 5 minutes.

Étape 2 : Préparation de la sauce

• Dans un bol, mélangez la sauce soja claire avec l’eau, la fécule de pomme de terre, le sucre de palme et un peu de poivre. Réservez.
• Épluchez et hachez grossièrement l’ail, puis coupez le gingembre en juliennes.

Étape 3 : Cuisson de la sauce

• Dans une casserole, à feu vif, ajoutez une cuillère à soupe d’huile neutre.
• Faites revenir l’ail pendant 30 secondes, puis ajoutez le gingembre pour 10 secondes supplémentaires.
• Versez le mélange de sauce et laissez bouillir à nouveau pendant environ 30 secondes.

Étape 4 : Dressage

• Après 5 minutes de cuisson des Pak Choi, dressez-les sur une assiette.
• Nappez de sauce, ajoutez un filet d’huile de sésame, et parsemez de cébette et de coriandre.

Cette recette offre une manière rapide et efficace de savourer le Pak Choi tout en respectant ses qualités.

Source : Riz Jaune