Le Bloody Mary fête ses 100 ans : un cocktail emblématique né au Harry’s Bar de Paris
Le Bloody Mary, célèbre cocktail à base de vodka et de jus de tomate, célèbre cette année son centenaire. Selon les historiens, cette boisson épicée aurait été inventée en 1921 par le barman français Fernand Petiot au comptoir du Harry’s Bar à Paris, un établissement emblématique de la capitale française.
Le Harry’s Bar, ouvert en 1911, est reconnu pour son ambiance conviviale et son rôle dans l’histoire des cocktails. C’est dans ce cadre que Fernand Petiot aurait concocté le Bloody Mary, en mélangeant de la vodka avec du jus de tomate, des épices et d’autres ingrédients, donnant naissance à une recette qui allait rapidement conquérir le monde.
Depuis sa création, le Bloody Mary a évolué et s’est diversifié, avec de nombreuses variations qui incluent des ingrédients tels que le céleri, le tabasco et le Worcestershire sauce. Ce cocktail est souvent associé à des moments de convivialité, notamment lors de brunchs, et est réputé pour ses propriétés supposées de remède contre la gueule de bois.
En termes de consommation, le marché des cocktails connaît une croissance continue. Selon des données récentes de l’INSEE, le secteur des bars et restaurants en France a enregistré une augmentation de 3,5 % de son chiffre d’affaires en 2022, ce qui témoigne de l’engouement persistant pour les boissons alcoolisées, dont le Bloody Mary fait partie.
Ainsi, le centenaire du Bloody Mary souligne non seulement l’héritage de cette boisson emblématique, mais également son impact sur la culture des cocktails à l’échelle mondiale.
Source : Harry’s Bar, Paris.
