Au Markstein : Une belle salade vosgienne
Chaque jour, « Libé » vous propose une recette de la région ou de la ville d’arrivée du Tour de France, trouvée par nos soins. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette traditionnelle du restaurant Aux 2 Sapins, situé près de Gérardmer, dans les Vosges.
La salade vosgienne est un plat emblématique de cette région montagnarde, mettant en avant des ingrédients locaux. Elle est généralement composée de pommes de terre, de lardons, de fromage de Munster, et de quelques herbes fraîches, le tout assaisonné d’huile de noix et de vinaigre.
Le contexte culinaire des Vosges est riche, avec une tradition gastronomique qui valorise les produits du terroir. Selon l’INSEE, le secteur de la restauration dans les Vosges représente environ 2,5 % de l’économie locale, soulignant l’importance des établissements comme Aux 2 Sapins pour la culture gastronomique régionale.
Cette salade, à la fois nourrissante et savoureuse, reflète l’identité culinaire des Vosges et contribue à la promotion des produits locaux.
Source : « Libé »
