Fondue Savoyarde Maison : Un Plat Réconfortant
La fondue savoyarde, un incontournable de la gastronomie alpine, est particulièrement appréciée durant les mois froids. Ce plat, qui allie tradition et convivialité, repose sur un choix judicieux de fromages. Pour une expérience optimale, un mélange de comté, beaufort et emmental est recommandé. Ce trio offre une fondue à la fois parfumée et crémeuse, idéale pour se réchauffer.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de comté
- 250 g de beaufort
- 120 g d’emmental
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 15 cl + 5 cl de vin blanc sec
- 1 gousse d’ail
- Un peu de muscade
- Poivre concassé
Préparation
- Préparez les fromages : Coupez-les en petits dés ou râpez-les.
- Frottez le caquelon : Frottez l’intérieur avec une gousse d’ail coupée en deux.
- Faites chauffer le vin : Versez 15 cl de vin dans le caquelon et chauffez à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud mais ne bouille pas.
- Ajoutez les fromages : Incorporez les fromages progressivement, en mélangeant continuellement.
- Ajoutez la fécule : Mélangez la fécule avec les 5 cl de vin restants, puis incorporez ce mélange à la fondue pour la lier.
- Assaisonnez : Ajoutez un peu de muscade et du poivre selon votre goût.
Accompagnements
Pour compléter ce plat, il est conseillé de servir du pain coupé en cubes, des pommes de terre rôties, des cornichons, ainsi qu’une salade verte.
La fondue savoyarde est non seulement un plat réconfortant, mais elle favorise également le partage et la convivialité autour de la table.
Source
Chef Nini, Fondue Savoyarde Maison.
