Recette de Salade Avocat, Quinoa, Patate Douce, Tomate et Épinards
Une nouvelle recette saine et équilibrée fait son apparition sur les tables françaises : la salade avocat, quinoa, patate douce, tomate et épinards. Ce plat coloré et nutritif allie des ingrédients riches en vitamines et minéraux, parfait pour un repas léger ou un accompagnement.
Préparation
- Préchauffage du four : Commencez par préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante.
- Préparation de la patate douce : Pelez la patate douce et coupez-la en dés réguliers. Disposez ces dés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Assaisonnement : Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis saupoudrez de paprika, de sel et de poivre. Mélangez pour bien enrober les dés.
- Cuisson : Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les dés soient tendres et dorés.
- Préparation du quinoa : Pendant ce temps, rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égouttez et laissez tiédir.
- Préparation des pois chiches : Égouttez les pois chiches et séchez-les dans un torchon propre. Mélangez-les dans un bol avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et de paprika. Disposez-les sur une plaque et enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
- Légumes frais : Lavez soigneusement les jeunes pousses d’épinards et la mâche. Égouttez-les bien. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, pelez et tranchez finement. Coupez les tomates cerises en deux et le citron vert en quartiers.
Cette salade, riche en protéines grâce au quinoa et aux pois chiches, ainsi qu’en acides gras essentiels grâce à l’avocat, constitue un choix idéal pour ceux qui souhaitent allier saveur et nutrition.
Source
Recette inspirée des pratiques culinaires contemporaines.
