« Il est primordial de redonner au Moulin son caractère incontournable » : Hubert Faure rachète l’hôtel Le Moulin de Moissac pour lui redonner son faste
L’hôtel-restaurant Le Moulin de Moissac entame sa renaissance. Son nouveau propriétaire, Hubert Faure, va investir jusqu’à 1,5 million d’euros pour moderniser les chambres, rouvrir le spa et redonner de l’éclat à cette institution du Tarn-et-Garonne.
L’hôtel-restaurant Le Moulin de Moissac a un nouveau propriétaire : l’homme d’affaires toulousain Hubert Faure. Ce dernier affiche un objectif clair : redonner ses lettres de noblesse à cette institution moissagaise.
En juin 2025, Faure a appris que Le Moulin était à vendre. Les anciens propriétaires étaient en difficulté, et l’établissement risquait la liquidation judiciaire. Connaissant la réputation de l’hôtel, il a jugé dommage de le voir abandonné, bien que l’ampleur des rénovations nécessaires l’inquiétait. Heureusement, le restaurant, dirigé par une cheffe talentueuse, continuait à bien fonctionner.
Le projet de Faure a été approuvé par le tribunal de commerce le 15 octobre, lui permettant de prendre immédiatement ses fonctions. Il a commencé par rallier le réseau Best Western pour améliorer la visibilité de l’établissement, ce qui a entraîné une hausse des réservations. Le Moulin est désormais labellisé Hotel, offrant de nouveaux outils de gestion et garantissant une certaine exigence dans la qualité des services.
Les rénovations des espaces nuit ont été repensées, avec l’installation de serrures magnétiques et un renouvellement complet de la literie. Les petites télés ont été remplacées par des écrans plats, et deux nouvelles personnes ont été embauchées pour l’accueil de nuit.
Faure prévoit d’investir entre 1 million et 1,5 million d’euros d’ici 2028 pour d’autres améliorations. Des problèmes structurels, notamment des fuites et des soucis de toiture, sont à résoudre. Il a obtenu l’accord du syndic de copropriété pour des travaux de ravalement, qui devraient commencer en septembre.
Le spa, qui était inactif, a également été acquis et devrait ouvrir d’ici décembre, répondant à une demande croissante de la clientèle locale.
Faure se montre pressé, car il estime qu’un établissement en perte doit être redressé rapidement. Pour lui, donner au Moulin son caractère incontournable est essentiel, non seulement pour le lieu lui-même, mais aussi pour la notoriété de la ville de Moissac.
Source : La Dépêche
