Des éleveurs laitiers de l’Isère produisent leurs propres yaourts
En Isère, des éleveurs laitiers ont trouvé une solution innovante pour surmonter la crise de la filière : la production de leurs propres yaourts, lait et crèmes grâce à un conteneur maritime loué. Cette initiative, mise en place il y a cinq ans, permet aux agriculteurs de transformer localement leur production laitière, avec des résultats significatifs.
Dans la cour d’une ferme de Dolomieu, un conteneur de 20 mètres carrés abrite une yaourterie équipée d’un pasteurisateur, d’une conditionneuse et d’une chambre froide. Jérôme Huguet, éleveur à la « Ferme des Bergeronettes », explique que cette solution clé en main inclut la location et la formation à l’utilisation de ce mini-atelier. Actuellement, près de 40 000 yaourts sont produits chaque mois.
Le coût de location de l’atelier est de 1 500 euros par mois, permettant de transformer environ 10 % de la production de 90 Montbéliardes. Le reste du lait est vendu à un grand industriel laitier. Cette initiative a également créé un emploi et valorisé leur production. Huguet souligne : « On refait ce que nos grands-parents faisaient, on transforme les produits de notre ferme pour les gens autour de chez nous. »
Les yaourts, vendus à 2 euros les quatre, rencontrent un vif succès auprès des consommateurs. Un habitant de Dolomieu déclare : « C’est formidable de pouvoir acheter des produits aussi bons, aussi frais. » La yaourterie a également permis de réintégrer ces producteurs laitiers dans le tissu économique local, fournissant des cantines, des Ehpad et divers restaurants.
La grande distribution, quant à elle, s’est adaptée à cette demande croissante pour les produits locaux. Pierre Veillot, directeur d’un Leclerc à Échirolles, affirme que les consommateurs sont de plus en plus sensibles à l’origine locale des produits. En grande surface, les yaourts sont proposés à un prix légèrement supérieur, avec une entrée de gamme à 2,40 euros pour les yaourts nature.
Cette initiative illustre un retour aux sources pour les producteurs laitiers, tout en répondant aux attentes des consommateurs en matière de qualité et de proximité.
Source : Franceinfo
