Recette de Cookies Géants Façon Levain
Les cookies géants façon Levain, réputés pour leur texture moelleuse et leur goût riche, sont devenus un incontournable dans de nombreuses cuisines. Cette recette simple permet de réaliser de délicieux cookies qui raviront les amateurs de pâtisserie.
Préparation
- Préchauffage du four : Commencer par préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Préparation de la plaque : Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand saladier, mélanger le beurre doux, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporation des œufs : Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajout des ingrédients secs : Incorporer la farine T55, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ajout des pépites et amandes : Ajouter les pépites de chocolat noir, les carrés de chocolat blanc et la moitié des amandes effilées. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Division de la pâte : Diviser la pâte en 6 portions égales.
- Façonnage des cookies : Façonner chaque portion en boule sans trop les aplatir, puis les déposer sur la plaque en les espaçant largement.
- Finition : Parsemer le dessus de chaque cookie du reste des amandes effilées et de quelques morceaux de chocolat pour un effet gourmand.
- Cuisson : Enfourner pour 16 à 18 minutes ; les cookies doivent être dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
- Refroidissement : Sortir la plaque du four et laisser tiédir 10 minutes avant de manipuler les cookies, qui sont fragiles à la sortie du four.
- Dégustation : Déguster tiède ou à température ambiante.
Cette recette met en avant des ingrédients simples et un processus accessible, permettant ainsi à chacun de préparer des cookies savoureux chez soi.
Source : Recette originale.
