La filière brebis des Pyrénées-Atlantiques s’empare des réseaux sociaux pour séduire les nouvelles générations
Le fromage de brebis occupe une place importante dans l’identité gastronomique des Pyrénées. Cependant, un décalage persiste : les jeunes cuisiniers et les nouvelles générations de consommateurs ne l’ont pas toujours adopté comme matière première créative. Pour combler cette lacune, l’Interprofession Lait de Brebis des Pyrénées-Atlantiques a lancé l’opération Questions de Chef – Saison 2026, officiellement inaugurée le 26 mai à Pau.
Cette initiative fait suite au succès des Bêles Tapas 2024 et d’un livret-jeux sur le pastoralisme, et s’inscrit dans une stratégie de communication numérique. Elle inclut des vidéos de chefs en cuisine, une animation participative sur Instagram tout au long de juin et une battle finale prévue le 7 juillet à Ainhoa, au restaurant étoilé Ithurria, sous la direction du chef Xavier Isabal, parrain de l’opération.
Quatre chefs ont été sélectionnés pour participer : Bastien Soumoulou (restaurant Ilura, Saint-Jean-de-Luz), Valentin Leroux (La Boëte, Saint-Jean-de-Luz), Mathis Devaux (Maison Devaux, Rion-des-Landes) et Thomas Tainturier (Les Singes Gourmands, Tarbes). Chacun a élaboré une recette originale mettant en valeur les produits au lait de brebis, comme le fromage fermier, le yaourt ou l’Ossau-Iraty. Ces créations seront diffusées sur les réseaux sociaux pour permettre au public de voter pendant quatre semaines.
Les Pyrénées-Atlantiques représentent le deuxième bassin de production de lait de brebis en France, avec plus de 2 300 producteurs et 1 200 exploitations. En 2025, 61 millions de litres de lait ont été collectés, produisant 16 000 tonnes de fromages à pâte pressée non cuite et 1 300 tonnes d’autres fromages.
Cette opération vise à moderniser l’image de la filière tout en préservant ses racines. Le président de l’interprofession, Frédéric Nerrière, souligne l’importance de montrer que les produits au lait de brebis sont à la fois authentiques et contemporains, s’intégrant dans les nouvelles habitudes culinaires des jeunes consommateurs.
Source : Interprofession Lait de Brebis des Pyrénées-Atlantiques – Communiqué de presse « Questions de Chef – Saison 2026 »
