Le Jardin « cuisine de Provence » : Une perle gourmande à Bormes-les-Mimosas
Au cœur de Bormes-les-Mimosas, le restaurant « Le Jardin » s’est imposé comme une destination culinaire incontournable. Avec son cadre champêtre et sa terrasse ombragée, cet établissement allie charme provençal et influences italiennes. Ophélie Portier, en salle, et Riccardo Berto, en cuisine, forment un duo dynamique qui a su séduire les amateurs de gastronomie.
Riccardo Berto, originaire de Trévise, a un parcours impressionnant comprenant des expériences dans des établissements prestigieux tels que le Chogori à Val d’Isère et le Fat Duck à Bray-on-Thames. Sa cuisine, loin d’être démonstrative, se caractérise par une générosité sincère et une maîtrise technique. L’amuse-bouche signature, des olives en trompe-l’œil en chocolat, illustre parfaitement cette approche.
Le menu-carte, affiché à 58 €, propose une expérience culinaire d’exception. Parmi les plats phares, la tomate-mozzarella « 2.0 » se distingue par sa mozzarella de bufflonne « déguisée » et son tartare de tomates anciennes. Le veau fermier en tartare, présenté dans un os à moelle, témoigne également d’une grande finesse.
Les mets, tels que le raviolo de homard bleu de Bretagne et le turbot grillé, reflètent un équilibre harmonieux entre la Provence et l’Italie. Les desserts, tels que le baba au rhum et la délicate alliance pistache-framboise-fleur d’oranger, complètent cette expérience gastronomique.
Le Jardin, avec son accueil chaleureux et son ambiance bucolique, est sans conteste une adresse précieuse dans l’un des plus beaux villages de Provence.
Informations pratiques :
- Adresse : 1, ruelle du Moulin, 83230 Bormes-les-Mimosas
- Téléphone : 04 94 71 14 86
- Menu-carte : 58 €
- Fermeture hebdomadaire : lundi, mardi
- Site : lejardinrestaurantbormes.com
Source : Gilles Pudlowski
