Canicule en Italie : Une menace pour la gastronomie locale
L’Italie est actuellement en alerte rouge, avec des températures dépassant les 40 degrés dans certaines régions. Cette canicule a des conséquences désastreuses sur les fleuves, notamment le Pô, qui s’assèche de plus en plus, affectant gravement la production de moules et de palourdes, deux éléments clés de la cuisine italienne.
Depuis plusieurs semaines, les pêcheurs du delta du Pô constatent une mortalité massive de leurs récoltes. Davide Vendemmiati, un pêcheur de moules de Scardovari AOP, rapporte avoir perdu 100 tonnes de moules lors des récentes vagues de chaleur, où les eaux ont atteint des températures records de 32 degrés. Pour lui, c’est une première : « D’habitude, la chaleur s’installait plus progressivement, mais cette année, tout est arrivé très vite », explique-t-il. Certains pêcheurs estiment leurs pertes à hauteur de 250 000 euros.
À Goro, qui représente la moitié de la production nationale de vongole, 90 % de la production a disparu en raison de la prolifération d’algues, qui étouffent les palourdes. Alex Mantovani, de la Coop Sol Levante, souligne que les conditions de vie des palourdes se détériorent rapidement, rendant leur récolte presque impossible.
Le vice-président de la confédération des coopératives d’agroalimentaires et pêches, Vadis Paesanti, affirme que la communauté des pêcheurs a déjà investi 30 millions d’euros pour préserver cet écosystème au cours des 20 dernières années, mais que la situation devient insoutenable. En effet, 400 travailleurs indépendants ont dû mettre fin à leur activité.
En plus de la chaleur, la sécheresse menace des milliers d’hectares de cultures dans la plaine du Pô, connue pour sa productivité. Les conditions climatiques extrêmes posent un risque sérieux pour l’avenir de la gastronomie italienne, déjà mise à mal par le changement climatique.
Source : Franceinfo.
