Cameroun : Le taro à la sauce jaune, trésor de la cuisine traditionnelle redécouvert par les jeunes influenceurs
Le Cameroun, riche en diversité culinaire, voit le taro à la sauce jaune, communément appelé « achu », renaître grâce aux réseaux sociaux. Ce plat traditionnel, originaire des régions du Nord-Ouest et de l’Ouest, était autrefois réservé aux cérémonies telles que les mariages et les funérailles. Aujourd’hui, il est mis à l’honneur par les jeunes influenceurs à travers le concept du « dimanche taro », une sorte de brunch en plein air qui permet à la jeunesse de redécouvrir la gastronomie locale.
Des jeunes se retrouvent dans des restaurants comme celui du quartier Bastos à Yaoundé, où la musique et l’ambiance festive accompagnent le repas. Larissa, une jeune participante, déclare : « Ce n’est pas un plat de mon aire culturelle, mais je trouve ce plat délicieux. » La commande du taro est préparée en quelques minutes, et les convives se réjouissent de la richesse des ingrédients, notamment le poulet, la viande, et le piment.
Le taro est servi sous forme circulaire, creux à l’intérieur pour accueillir la sauce jaune. Ce plat se consomme sans couverts, une tradition que Lucie, une jeune entrepreneure, explique : « C’est un plat qu’on mange seul, on ne le partage pas. »
Le succès du « dimanche taro » est attribué à Moustik le Karismatik, un jeune influenceur qui souligne l’importance de reconnecter la jeunesse à sa culture culinaire. Émile Engoulou, président de l’Association des chefs, évoque les vertus de la sauce jaune, qualifiée de « bombe médicamenteuse » grâce à ses nombreux ingrédients bénéfiques.
Plus de dix caravanes culinaires dédiées à la dégustation du taro à la sauce jaune ont été organisées dans trois villes du Cameroun, attirant une forte affluence de jeunes.
Source : RFI
