Robin Carrasco ouvre Extremadura, un espace convivial au cœur de Pélissanne
Robin Carrasco a récemment réalisé un projet qui lui tenait à cœur : l’ouverture d’un établissement alliant épicerie fine et bar à tapas, baptisé « Extremadura ». Ce nom rend hommage à ses souvenirs de vacances passées dans la région d’Estrémadure, au sud-ouest de l’Espagne.
Après avoir étudié en école hôtelière à Arles, Carrasco a acquis une vaste expérience dans divers établissements, allant de la restauration rapide à la gastronomie. Il a ensuite poursuivi ses études avec un BTS Tourisme, travaillant à l’office de tourisme d’Eyguières et de Salon-de-Provence, avant de devenir superviseur au village des marques de Miramas. À 35 ans, il a décidé de concrétiser sa passion en ouvrant son propre lieu.
Carrasco évoque son lien avec l’Espagne : « C’est un rêve d’enfant que m’a transmis mon père, né dans ce beau pays. J’ai été marqué par cette culture, qu’elle soit culinaire ou autre, et j’ai voulu transmettre ma passion pour l’Espagne. »
« Extremadura » propose une sélection de produits 100% espagnols, incluant jambons, charcuteries, fromages, conserves de la mer, huile d’olive, boissons, vins et liqueurs. Carrasco a choisi un concept d’épicerie et de bar à tapas pour permettre à tous de profiter de ces saveurs, sur place ou à emporter.
L’établissement se veut un lieu de convivialité, inspiré des bars espagnols, où les clients peuvent déguster des planches de charcuterie et des tapas, tout en partageant un verre dans une ambiance chaleureuse. « J’ai voulu créer un lieu de partage où les gens retrouvent l’ambiance que l’on vit en Espagne », souligne Robin.
Ainsi, « Extremadura » s’installe en Provence, offrant aux habitants un voyage gastronomique sans quitter la région.
Source : La Provence.
