Le Miroir au Meliá Paris La Défense : Une Table Hispano-Française
Au premier étage du Meliá Paris La Défense, Le Miroir se distingue par sa cuisine ibérique sous la direction de German Broggi, arrivé à l’automne dernier. Ce restaurant, situé dans un bâtiment de verre surplombant l’animation du quartier d’affaires, attire une clientèle variée, des professionnels aux gastronomes.
Le chef Patricio de Diego de la Vega, d’origine asturienne, propose une carte qui célèbre les traditions culinaires espagnoles tout en intégrant des influences françaises. Parmi les plats phares, on retrouve un gaspacho andalou revisité, accompagné de bonite en escabèche et d’un sorbet à l’huile d’olive. D’autres créations incluent un ceviche de bar avec purée de petits pois et un tartare de tomates anciennes.
Les plats principaux varient de la plancha de dos de bar aux risoni aux piquillos, jusqu’au porcelet cuit à basse température, accompagné d’une compotée de pêche. Ces mets sont souvent associés à des vins comme le Muriel Crianza 2022, un rouge de la Rioja Alavesa.
Le Miroir met également en avant une sélection de fromages espagnols AOP et des desserts tels que la crème catalane et un palet breton, soulignant la richesse de la gastronomie ibérique.
Le restaurant est ouvert tous les jours, avec des horaires de service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. La fourchette de prix se situe entre 55 et 65 euros par personne.
Informations pratiques :
- Adresse : 3, boulevard de Neuilly, 92400 Courbevoie (Paris La Défense)
- Téléphone : +33 1 75 57 99 00
- Site internet : melia.com
Source : Gilles Pudlowski
