Deux anciens journalistes relancent le restaurant du camping des Plans à Mialet
Mialet, Cévennes – Clément Fernandez et Romain Ferrat, deux anciens journalistes, ont décidé de changer de cap en relançant le restaurant du camping des Plans, situé à Mialet. Leur projet allie produits locaux et convivialité, dans un cadre naturel.
Clément Fernandez, ancien de Canal +, est retourné dans sa région d’origine après avoir pris les rênes de l’entreprise familiale, le camping des Plans. Romain Ferrat, quant à lui, a travaillé pour TF1, notamment sur l’émission Téléfoot, avant de se rapprocher de ses racines en créant un food-truck à Marseille.
Le camping des Plans se présente comme un véritable petit village, accueillant environ 1 200 personnes et offrant une cinquantaine d’emplois saisonniers. Il comprend une épicerie, une pizzeria, un bar, en plus du restaurant récemment relancé.
Romain Ferrat, qui gère plusieurs établissements dans la région marseillaise, a fait appel à son ami Clément pour reprendre le restaurant. « Le camping, c’est un petit village de 1 200 personnes. Une cinquantaine d’emplois saisonniers. Il y a une épicerie, une pizzeria, en plus du restaurant et du bar », a déclaré Fernandez.
Pour asr la qualité du service, l’établissement peut accueillir jusqu’à 200 couverts, bien que l’équipe préfère se limiter à 130-140. Le chef cuisinier, Amaury, propose une carte mettant en avant des spécialités locales, telles que la saucisse d’Anduze et le pélardon des Cévennes, tout en s’assurant d’offrir des options pour les clients locaux.
Cette initiative s’inscrit dans un contexte de reconversion professionnelle, témoignant de la flexibilité et de l’adaptabilité des anciens journalistes face aux défis du secteur de la restauration.
Source : Midi Libre
