Le Beauvallon : Une Évasion Gourmande au Cœur de la Belle Époque
Le Beauvallon, cette villa emblématique de la Belle Époque, bâtie en 1910, offre une vue imprenable sur le golfe de Saint-Tropez. Son restaurant, le Jardin d’Hiver, propose une cuisine provençale raffinée, ouverte pour le déjeuner et le dîner. Le lieu, récemment rénové par le groupe Como, a retrouvé son éclat d’antan, avec des salons aux couleurs vives et des plafonds vertigineux.
À la tête de cet établissement, Pascal Le Roux, ancien chef de réception au Parc Hôtel des Schlumpf à Mulhouse, dirige avec élégance cette maison où chaque détail respire le raffinement. Le décor du Jardin d’Hiver, aux volumes généreux et à la lumière apaisante, incite les convives à savourer chaque instant. Le chef Adel Mannaï, fort d’une expérience au Meurice et à la Réserve de Genève, met en avant une cuisine provençale moderne, sans artifices.
Parmi les plats phares, la salade niçoise se distingue par sa fraîcheur : mesclun croquant, thon grillé, œufs de caille, poivrons, olives taggiasche et anchois au vinaigre. Les petits farcis provençaux, farcis de légumes et d’herbes, complètent l’offre culinaire. En dessert, la tarte tropézienne, légère et parfumée, ravit les gourmands.
Avec son panorama sur Saint-Tropez, un service soigné et une cuisine inspirée, le Beauvallon se positionne comme une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie dans la région.
Informations pratiques :
Adresse : Boulevard des Collines, 83310 Grimaud
Téléphone : 04 94 55 78 88
Tarifs : 55-75 €
Site internet : Como Hotels
Source : Gilles Pudlowski.
