Des alpages de Savoie au delta du Rhône, en passant par les sous-bois andalous, des spécialités phares de la gastronomie européenne sont menacées par la sécheresse et la hausse des températures. (fr.euronews.com)
Le changement climatique induit par l’homme a un impact direct sur la santé de l’agriculture et de l’élevage dans le monde. Certaines spécialités locales qui font la richesse de la gastronomie européenne sont menacées par cette hausse des températures. (fr.euronews.com)
Parmesan, riz de Camargue, piment d’Espelette, olives de Kalamata, fromages de Savoie et jambon ibérique ne sont que quelques exemples des spécialités locales qui souffrent du changement climatique. (fr.euronews.com)
Les producteurs n’ont pas le choix, il faut trouver des solutions. (fr.euronews.com)
En Haute-Savoie, le combat des producteurs d’abondance : « Nous sommes aux premières loges des changements climatiques » (lemonde.fr)
Les producteurs du fromage d’abondance, emblématique de la Haute-Savoie et protégé par une AOP, affrontent des bouleversements majeurs liés au dérèglement climatique. Le réchauffement impacte à la fois la qualité du lait cru nécessaire à sa fabrication et les conditions de pâturage. Des producteurs comme Thierry Curdy innovent, avec des systèmes de refroidissement portables pour préserver le lait, tandis que des pratiques agro-environnementales évoluent : pâturage tournant, sélection de vaches plus adaptées, semences résistantes à la chaleur, augmentation des abreuvoirs et nouvelles infrastructures de ventilation. La coopérative SIFA, qui regroupe les acteurs de la filière, mise sur une adaptation durable axée sur la qualité plus que sur la quantité. Le métier exige désormais d’anticiper la chaleur extrême, comme à La Chapelle-d’Abondance, où la fabrication commence plus tôt dans la journée. Malgré une production modeste (3 600 tonnes par an), les producteurs restent optimistes, forts de leur engagement collectif à préserver ce savoir-faire local face à la crise climatique. (lemonde.fr)
En Auvergne-Rhône-Alpes, le territoire a connu une nette augmentation des températures annuelles depuis 1962, avec une forte augmentation à partir du milieu des années 80, notamment au printemps et en été. Les projections climatiques montrent une poursuite du réchauffement jusqu’aux années 2050, avec des différences significatives selon les scénarios climatiques. (echosciences-auvergne.fr)
La région est influencée par des climats variés, tels que le climat méditerranéen, océanique, continental et montagnard. Les températures moyennes annuelles en Auvergne-Rhône-Alpes ont augmenté de manière significative depuis 1962, ce qui se manifeste par une augmentation du nombre de journées chaudes, en particulier au printemps et en été. (echosciences-auvergne.fr)
Le changement climatique modifie progressivement les conditions climatiques en Auvergne-Rhône-Alpes. Les évolutions observées – hausse des températures, intensification des épisodes de chaleur, diminution de l’enneigement et modifications du régime des précipitations – ont déjà des effets sur les milieux naturels, les ressources et les activités humaines. (orcae-auvergne-rhone-alpes.fr)
Ces impacts varient selon les territoires (altitude, exposition, usages) et s’inscrivent dans une dynamique appelée à s’intensifier au cours du XXIᵉ. (orcae-auvergne-rhone-alpes.fr)
Les analyses conduites à l’échelle des grands bassins hydrographiques (Rhône-Méditerranée, Loire-Bretagne, Adour-Garonne) convergent vers une tendance nette à la raréfaction de la ressource. Cette évolution se traduit déjà et se renforcera par une baisse des débits des cours d’eau, des étiages plus précoces, plus longs et plus sévères, et une diminution significative des écoulements estivaux. (orcae-auvergne-rhone-alpes.fr)
Ces évolutions auront des répercussions sur de nombreux usages (eau potable, agriculture, énergie, industrie, tourisme) et nécessitent d’intégrer pleinement les enjeux du changement climatique dans les stratégies de gestion et dans la conception des projets d’aménagement. (orcae-auvergne-rhone-alpes.fr)
Face à ces défis, les producteurs s’organisent pour adapter leurs pratiques et préserver ces spécialités culinaires emblématiques. Des initiatives telles que le plan « Agriculture climat Méditerranée » ont été lancées pour accompagner les agriculteurs dans les territoires méditerranéens, en mettant l’accent sur une approche territoriale, une valorisation des produits et une diversification des pratiques agricoles. (draaf.auvergne-rhone-alpes.agriculture.gouv.fr)
Ces efforts visent à asr la pérennité de ces produits traditionnels face aux défis posés par le changement climatique.
Highlights:
- En Haute-Savoie, le combat des producteurs d’abondance : « Nous sommes aux premières loges des changements climatiques », publié le Wednesday, July 23
