Commerce dans l’Aude : un glacier artisanal s’installe à Castelnaudary et déploiera des points de vente au canal du Midi
Depuis quelques semaines, les habitants de Castelnaudary peuvent savourer des glaces artisanales grâce à l’ouverture d’un nouveau glacier, le Glacier Félicie, installé place de Verdun. Ce projet est porté par Louis et Astrid Cazaban, déjà à la tête de la Crèmerie Félicie, ouverte en 2022, qui propose crèmes, fromages et vins. Le couple a récemment inauguré son laboratoire au sein de la pépinière d’entreprises de la Ville, où Louis Cazaban confectionne des glaces et sorbets à partir de produits locaux. Ces délices sont disponibles à la vente sur place et via un glacier cycle le long du canal du Midi, avec des projets d’extension incluant une offre de petite restauration.
La pépinière d’entreprises, créée pour favoriser l’installation de nouveaux commerçants, soutient le développement de ce glacier. Le loyer, qui augmente progressivement pour atteindre 450 € par mois, est accompagné d’aides municipales, permettant une prise en charge de 250 € de loyer pendant 18 mois pour les nouveaux commerces, ainsi que 80 % du coût du mobilier de terrasse et des enseignes.
Le Glacier Félicie se distingue par ses glaces élaborées principalement avec du lait de la ferme de la Marg’aude, à Payra-sur-l’Hers. En plus des saveurs classiques comme le chocolat ou la vanille, le glacier propose des créations originales telles que la crème glacée à la fleur d’orange bio et des sorbets aux fruits de saison. Louis Cazaban prévoit également de collaborer avec des producteurs locaux pour développer des sorbets à l’infusion.
En plus des glaces, le glacier proposera des bières artisanales, du vin, du thé glacé et de la limonade de Fontestorbes. La terrasse du glacier, qui comprend une trentaine de places assises, permettra aux clients de déguster leurs desserts sur place.
Un glacier cycle a été mis en place le long du canal du Midi, alternant entre le quai du Port et le square André-Corre, avec l’objectif de développer ce service à environ cinq vélos d’ici quatre à cinq ans. Le glacier prévoit également une offre de petite restauration ibérique, incluant des sandwichs, et des soirées avec des planches de fromages et de charcuteries.
Enfin, le gérant envisage de mettre en place le dispositif « Sos fruits », permettant aux particuliers disposant d’un surplus de récolte d’apporter leurs fruits au laboratoire en échange de sorbets et d’un bac de glace gratuit.
Infos pratiques :
- Glacier Félicie : 26 bis place de Verdun, 11 400 Castelnaudary
- Horaires estivaux : du lundi au samedi de 11h à 19h ; glacier cycle : du mardi au dimanche de 13h à 21h.
Source : Actu.fr, publié le 14 juillet 2026.
