La Ferme du Bien-Être : entre détente et cuisine au feu de bois
Depuis quatre ans, La Ferme du Bien-Être, dirigée par Quentin et Clélia Allirand, s’inscrit comme un acteur majeur du secteur de l’hôtellerie et de la restauration en Haute-Loire. L’établissement, qui a vu son équipe passer à une vingtaine de collaborateurs, repose sur une histoire familiale, héritée du père de Quentin. Ce dernier se souvient des conseils paternels : « Si tu veux reprendre un jour, il faut que tu sois cuisinier. »
Quentin Allirand, formé à l’Institut Paul Bocuse et ayant travaillé dans des établissements renommés tels que La Mirande, La Mère Brazier et La Grenouillère, a choisi de revenir sur ses terres natales. À ses côtés, Clélia, titulaire d’un master en communication et formée à la sommellerie, gère l’accueil et l’harmonisation des mets et des vins.
L’extension de La Ferme du Bien-Être, réalisée il y a quatre ans, a marqué un tournant significatif pour l’établissement. Aujourd’hui, il propose un hôtel 3 étoiles, un espace bien-être, une salle de massage en duo, ainsi que deux options de restauration. Le bistrot, intitulé La Ferme à Partager, est ouvert tous les jours de la semaine.
Cette combinaison de détente et de gastronomie, centrée sur la cuisine au feu de bois, constitue la trame de tous les menus proposés, offrant ainsi une expérience unique aux visiteurs.
Source : Le Progrès.
