Quinoa aux pêches et aux amandes : Un dessert frais et léger
Le quinoa aux pêches et aux amandes se présente comme une option de dessert ou de petit déjeuner. Ce plat réunit la douceur des pêches fraîches, la texture moelleuse du quinoa cuit dans du lait demi-écrémé, ainsi que le croquant des amandes entières et effilées. Un filet de miel liquide vient rehausser le tout, offrant une touche gourmande et naturelle.
Facile à préparer, cette recette peut être servie tiède ou froide, en verrine ou en coupe, et convient parfaitement pour un brunch, un goûter ou un dessert estival. Pour ajouter une dimension supplémentaire, il est possible de l’accompagner de flocons d’avoine ou d’un yaourt nature, créant ainsi un repas équilibré.
Ingrédients principaux
Pour quatre portions, les ingrédients nécessaires incluent :
- 100 g de quinoa blanc
- 400 ml de lait demi-écrémé
- 3 pêches jaunes, mûres mais fermes
- 30 g d’amandes entières
- 20 g d’amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 20 g de flocons d’avoine (facultatif)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Rincer le quinoa sous l’eau froide.
- Porter le lait à ébullition avec une pincée de sel dans une casserole.
- Ajouter le quinoa rincé au lait bouillant.
- Baisser le feu et cuire à feu doux pendant 15 à 18 minutes, en remuant régulièrement.
- Laisser tiédir pendant 5 minutes.
- Laver et couper les pêches en quartiers.
- Faire griller les amandes dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.
Pour le dressage, répartir le quinoa dans des coupes, ajouter les quartiers de pêche, parsemer d’amandes grillées, et napper d’un filet de miel. Servir tiède ou froid.
Conservation et variantes
Le plat se conserve jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il est possible de remplacer le lait demi-écrémé par une boisson végétale pour une version sans lactose. Pour un dessert plus onctueux, l’ajout de yaourt nature ou de fromage blanc est recommandé.
Cette recette fait partie des tendances de la cuisine française, alliant santé et plaisir gustatif, et convient à un large public.
Source : Recettes.com
