Glace à l’abricot maison : un dessert d’été rafraîchissant

La glace à l’abricot maison se présente comme un dessert estival prisé, mettant en avant la saveur sucrée et acidulée des abricots mûrs. Préparée sans colorants ni arômes artificiels, elle offre une couleur orangée naturelle et une texture onctueuse, idéale pour profiter pleinement de la saison des abricots. Ce délice est souvent agrémenté de feuilles de menthe fraîche, apportant une touche de fraîcheur visuelle.

Facile à réaliser, cette recette ne nécessite que peu d’ingrédients et peut être préparée avec ou sans sorbetière. Servie en boules dans des coupes ou des petits bols, elle se marie parfaitement avec des quartiers d’abricots frais pour un dessert léger et fruité.

Ingrédients et préparation

Pour réaliser cette glace, il vous faut :

• 800 g d’abricots mûrs (dénoyautés)
• 120 g de sucre blanc
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 100 ml de crème liquide entière (bien froide)
• 6 feuilles de menthe fraîche (pour le dressage)
• 2 abricots frais (pour l’accompagnement)

Instructions

1. Lavez soigneusement les abricots et retirez les noyaux.
2. Placez les abricots dans un mixeur, ajoutez le sucre et le jus de citron.
3. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
4. Versez la purée dans un saladier et ajoutez la crème liquide froide.
5. Mélangez délicatement jusqu’à incorporation complète.
6. Si vous utilisez une sorbetière, turbiner pendant 30 à 40 minutes. Sinon, versez dans un plat et placez au congélateur, en remuant toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter les cristaux.
7. Une fois prise, formez des boules et servez avec des feuilles de menthe et des quartiers d’abricots frais.

Conservation

La glace à l’abricot peut se conserver jusqu’à deux semaines au congélateur dans une boîte hermétique. Il est conseillé de la sortir 10 minutes avant de servir pour retrouver une texture crémeuse.

Variante

Pour une version sans lactose, remplacez la crème liquide par de la crème de coco ou de soja.

Cette recette simple et savoureuse permet de profiter des abricots, un fruit de saison, tout en offrant une alternative rafraîchissante pour les journées chaudes.

Source : Recettes.com