Des traces de listeria retrouvées au Grand Banquet de Lot of Saveurs : aucun malade déclaré, des contrôles renforcés et une vigilance de mise
Une semaine après la découverte de traces de listeria dans le parmentier de canard servi lors du Grand Banquet organisé dans le cadre de Lot of Saveurs, la mairie du Grand Cahors fait le point sur la situation. Les résultats des nouvelles analyses se montrent rassurants, et aucun malade n’a été signalé.
Le Grand Cahors avait annoncé la présence de listeria dans le parmentier de canard distribué à des milliers de convives. Suite à cette alerte, des contrôles supplémentaires ont été menés. Chaque semaine, un laboratoire indépendant prélève des échantillons sur le site de l’unité de production culinaire. Lors du festival, le plat en question a été analysé, et des traces de listeria y ont été détectées.
Des mes de précaution ont été prises immédiatement. Deux échantillons supplémentaires ont été prélevés, l’un à froid et l’autre réchauffé. Des tests ont également été réalisés sur les surfaces et les ustensiles utilisés. Les résultats de ces contrôles sont jugés « très rassurants », avec de nombreux échantillons, y compris le parmentier réchauffé, étant négatifs à la listeria.
Actuellement, la mairie est en contact étroit avec l’Agence Régionale de Santé (ARS). En trois semaines, le numéro d’urgence 116 117 a été contacté une seule fois, sans qu’une contamination à la listeria ne soit confirmée. Les symptômes de l’infection peuvent se déclarer jusqu’à huit semaines après l’ingestion, incluant fièvre, maux de tête et troubles digestifs, ce qui nécessite une vigilance particulière, notamment pour les personnes vulnérables.
Concernant l’origine de la contamination, la mairie souligne la difficulté de remonter jusqu’aux matières premières, des échantillons n’ayant pas été conservés. Cependant, les contrôles effectués depuis l’incident indiquent que toute trace de listeria a disparu, confirmant l’efficacité des processus de qualité en place.
En conséquence, des mes de nettoyage et de contrôle ont été renforcées pour les semaines à venir. Bien qu’aucun cas n’ait été signalé jusqu’à présent, la prudence demeure essentielle.
Source : La Dépêche
