Gasolio : le nouveau comptoir italo-américain de Red Sauce ouvre à Paris
À la rentrée de septembre 2026, l’équipe du restaurant italo-américain Red Sauce inaugurera Gasolio, une nouvelle annexe située dans la cour des Petites Écuries, dans le 10e arrondissement de Paris. Ce comptoir, ouvert sur la cour, s’inspire des routes américaines et des stations-service vintage, tout en conservant l’esprit populaire de Red Sauce.
Le projet est mené par Lucas Fauroux et Guillaume Nivet, fondateurs de Red Sauce. La direction artistique est assurée par Olivier Léone, tandis que le design est signé Rodaa Studio. Gasolio se présente comme un micro-lieu de passage, conçu pour des repas rapides et des moments de convivialité, évoquant l’ambiance d’un bar à vin.
La carte de Gasolio mettra en avant des options italo-américaines, telles que des sliders de meatballs et des slushees revisités en cocktails granités, en hommage aux stations-service américaines. Une nouveauté notable sera la Bar Pizza, une spécialité des bars ouvriers de Boston, qui se distingue par sa forme ronde, sa pâte fine et croustillante, cuite dans un moule en acier.
Avec l’ouverture de Gasolio, Red Sauce continue d’explorer la culture populaire italo-américaine, en proposant une adresse plus compacte, axée sur le snack, le vin et les assiettes à partager. Ce nouvel établissement sera à suivre début septembre dans le quartier animé de Strasbourg-Saint-Denis.
Source : Sortir à Paris
