Biscuits apéritifs à la feta et olives : une tendance culinaire émergente en Méditerranée

Biscuits apéritifs à la feta et aux olives : une recette méditerranéenne

Ces biscuits apéritifs à la feta et aux olives sont une invitation à savourer les délicieuses saveurs de la Méditerranée. Avec leur texture croustillante et leur garniture fondante, ils évoquent les plaisirs d’un apéritif grec.

Faciles à préparer, ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, offrant une alternative gourmande aux produits du commerce. Ils conviennent parfaitement pour un apéritif entre amis, un buffet ou un pique-nique.

Ingrédients pour 30 biscuits

• 180 g de farine
• 100 g de beurre froid
• 80 g de feta bien égouttée
• 60 g d’olives Kalamata dénoyautées
• 1 petit œuf
• 1 cc d’origan séché

Préparation

1. Mélanger la farine et l’origan. Ajouter le beurre froid en dés et sabler la pâte du bout des doigts.
2. Incorporer la feta émiettée et les olives coupées finement.
3. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Répartir la pâte dans un moule à madeleines allongées en tassant bien.
5. Cuire 20 à 25 minutes à 170°C chaleur tournante jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
6. Laisser refroidir 5 minutes, puis démouler et laisser complètement refroidir sur une grille. Conserver dans une boîte en métal hermétique jusqu’à dégustation.
7. Servir avec un tzatziki maison.

Ces biscuits, au-delà de leur simplicité de préparation, sont également une option attrayante pour les amateurs de feta. Ils apportent une touche méditerranéenne à vos apéritifs.

Source : Amandine Cooking