Le restaurant 1741 à Strasbourg : entre stabilité et ambition pour décrocher une deuxième étoile
Le restaurant 1741, situé quai des Bateliers à Strasbourg, se distingue par sa vue imprenable sur le Palais Rohan et la cathédrale, ainsi que par son bâtiment du XVIe siècle, caractérisé par ses alcôves et ses volées d’escaliers. Cette adresse est reconnue comme l’une des plus belles et raffinées de la ville et vise à maintenir cette réputation.
Ouvert en 2012 par Cédric Moulot, le restaurant a depuis intégré le groupe Salpa Restauration. Il a obtenu son macaron Michelin en 2014, une distinction que les équipes ont su conserver grâce à la continuité de trois chefs successifs : Guillaume Scheer, Fabien Raux, et depuis 2021, Jérémy Page. Ce dernier, fort de 16 années d’expérience au sein du groupe Robuchon, continue d’apporter une touche innovante à la cuisine du 1741.
Le restaurant aspire désormais à obtenir une deuxième étoile Michelin, un objectif qui témoigne de son engagement envers l’excellence culinaire et l’expérience client.
Source : DNA
