Kraft Dinner veut se renouveler avec sa nouvelle gamme de ramens. La populaire marque embarque, un peu en retard, dans la folie autour des ramens au fromage.
Depuis le début de juillet, trois parfums de ramens Kraft Dinner (KD) sont offerts au Canada : ramen au fromage, extra fromage et extra épicé. Les contenants contiennent un paquet de nouilles ramen sèches, ainsi que deux sachets de poudre : un qui contient les assaisonnements de ramen et l’autre, la fameuse poudre orange de cheddar.
Pour la préparation, rien de plus simple : il suffit d’ajouter un peu d’eau (nul besoin de lait ici), de réchauffer au micro-ondes quelques minutes, puis de verser les deux sachets de poudre, et hop !, on obtient des ramens au goût distinctif de fromage Kraft Dinner.
Une obsession des réseaux sociaux
Les réseaux sociaux s’emballent pour les ramens au fromage depuis quelques années. C’est notamment la marque de nouilles instantanées Samyang, avec ses ramens carbonara au poulet épicé Buldak, lancées en 2017, qui a soulevé les passions. Aux États-Unis, il y a même eu des pénuries du Buldak à l’emballage rose.
Sur TikTok, les utilisateurs se filment en train d’engouffrer ces nouilles crémeuses, qui sont aussi très piquantes. Certains montrent comment ils personnalisent leurs Buldak, en ajoutant des oignons verts, un œuf coulant ou même du fromage, et d’autres expliquent leurs recettes maison de ramens carbonara.
Déjà en 2024, la plateforme Pinterest prévoyait que les « melty mashups » – les recettes qui combinent deux mets gourmands, comme les ramens carbonara – allaient exploser.
Les ramens et le fromage, c’est un mix facile à imaginer. Sur les réseaux sociaux, dès qu’on voit le fromage fondu, ça ouvre l’appétit.
Yann Levy, propriétaire de plusieurs restaurants, dont le Neotokyo
À son noodle bar du centre-ville de Montréal, le Neotokyo, un mazemen – des ramens sans bouillon – d’inspiration carbonara est un des ses plats signatures. C’est le chef japonais Sighetoshi Nakamura qui avait suggéré au propriétaire d’offrir ce plat fusion, entre l’Italie et le Japon. Plutôt qu’une sauce carbonara – composée de l’eau de cuisson des pâtes avec du fromage pecorino, du jaune d’œuf ainsi que du guanciale – c’est une crème de bacon avec un peu de pecorino qui nappe les nouilles.
D’autres restaurants à Montréal ont adopté ce plat à la mode. Le Kitano Shokudo, sur le Plateau, qui a été recommandé cette année par le Guide Michelin, propose des nouilles fraîches enrobées d’une sauce à l’oursin et au pecorino. Chez Nozy, dans la Petite Italie, ce sont plutôt des nouilles udon carbonara qui sont à la carte.
À Montréal, comme il fait froid, c’est un plat réconfortant qui a du sens. Les ramens donnent aussi plus de dimension à la carbonara.
Yann Levy, propriétaire de plusieurs restaurants, dont le Neotokyo
Le verdict ?
Avec un collègue, nous nous sommes prêtés au jeu d’essayer les nouveaux ramens KD et nous les avons comparés au Buldak.
Ceux qui adorent le macaroni de Kraft Dinner devraient apprécier les ramens : la préparation a le même goût de fromage orange, mais avec une nouvelle dimension grâce au sachet de poudre ramen. On a bien apprécié le parfum extra épicé, qui ajoute du mordant, sans enlever la douceur du fromage. En comparaison, le piquant joue assurément le premier rôle dans les ramens carbonara au poulet épicé de Buldak, ce qui peut déplaire à plusieurs. Dans les deux cas, on doit faire attention de ne pas trop mettre d’eau à la préparation, pour obtenir une sauce crémeuse et pas exagérément diluée.
Du côté des nouilles, celles de KD sont des ramens instantanés classiques. En bouche, elles offrent une texture intéressante avec la gourmande sauce fromagée. Chez Buldak, on a opté pour des nouilles plus larges, qui se nappent un peu mieux.
Ces deux produits restent accessibles, environ 2 $ pour un sachet de Buldak et 4 $ pour les KD. Mais reste à savoir si Kraft Dinner saura attirer les amateurs de ramens fromagés !
