Nathalie et Florian Lemétayer : Une charcuterie artisanale à La Roche-Bernard
Nathalie et Florian Lemétayer, anciens chefs cuisiniers, ont ouvert une boutique de charcuterie et traiteur à La Roche-Bernard, après leur rencontre à La Marine, à Barneville-Carteret, où Damien Goguet avait une étoile. Leur établissement met en avant des spécialités maison, revisitant les classiques de la charcuterie tout en respectant les recettes traditionnelles.
Parmi les produits phares, on trouve la langouille, le saucisson à l’ail fumé, et l’andouille rochoise, qui est devenue une spécialité de la maison. Les clients pourront également déguster un magret de canard fumé, du fromage de tête, et du jambon blanc, tous préparés avec soin pour refléter les traditions culinaires de la région. Le rayon traiteur propose également des bouchées à la reine aux ris de veau, ainsi que des feuilletés de la mer.
Cette boutique, située au 16 rue Saint-James, est ouverte du mercredi au samedi, avec des horaires de 8h30 à 13h et de 15h à 19h. La fermeture hebdomadaire se fait le dimanche après-midi, le lundi et le mardi.
La Maison Lemétayer témoigne d’un retour aux plaisirs simples et gourmands de la charcuterie artisanale, prouvant que ce secteur a encore un avenir prometteur.
Source : Gilles Pudlowski
