Bordeaux : Le Gabriel, restaurant étoilé, définitivement fermé
Le tribunal de commerce de Bordeaux a prononcé la liquidation judiciaire du restaurant Le Gabriel, propriété du Château Angélus. Cette décision a été prise mi-juin, deux semaines après l’annonce officielle de la cession d’activité par Stéphanie de Boüard-Rivoal, qui était en déplacement professionnel. Le chef Bertrand Noeureuil, qui avait récemment quitté Bordeaux pour le George V à Paris, a également contribué à cette situation, perturbant les ambitions gastronomiques du vignoble de Saint-Émilion, qui avait rénové l’établissement du XVIIIe siècle en 2019.
Alors que la saison touristique débute, la terrasse du restaurant, offrant une vue panoramique sur la Garonne, reste vide. Des affichettes discrètes informent la clientèle de la fermeture définitive et les remercient pour leur fidélité.
Ferrandi à l’étude
Le liquidateur judiciaire a commencé l’inventaire des actifs, et les 36 employés seront licenciés dans les jours à venir. Certains, dont la directrice, ont déjà rejoint le palace parisien avec le chef.
La procédure de liquidation a suscité l’intérêt de plusieurs repreneurs potentiels. Cependant, tous ne disposent pas des ressources nécessaires. Parmi les options envisagées, l’école Ferrandi-Paris pourrait ouvrir un restaurant d’application sur la place de la Bourse, en lien avec son antenne bordelaise établie depuis 2014 au Campus du Lac.
Source : Sud Ouest.
