Recette Gratin sans cuisson de courgettes sur chrisrecettes
Une nouvelle recette de gratin sans cuisson de courgettes a été mise en avant sur le blog culinaire chrisrecettes. Ce plat, léger et frais, est idéal pour les chaudes journées d’été.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants, pour quatre personnes :
- 3 courgettes bien fermes (vertes ou jaunes)
- 250 g de ricotta fraîche
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 poignée de pignons de pin (ou d’amandes effilées)
- Quelques feuilles de menthe ou de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 gousse d’ail (optionnelle, pour frotter le plat)
- Sel et poivre du moulin
Préparation
La préparation se déroule en plusieurs étapes :
- Lavez les courgettes sans les éplucher, puis taillez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.
- Déposez les lamelles dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 5 minutes.
- Essuyez-les délicatement pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau. Dans un bol, fouettez la ricotta avec l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, ainsi que les herbes fraîches, le sel et le poivre.
- Dans un plat à gratin, déposez une première couche de lamelles de courgettes, étalez une fine couche de crème de ricotta, et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de ricotta.
- Réservez le plat au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Avant de servir, parsemez le dessus de pignons de pin préalablement torréfiés pour ajouter un croquant.
Options personnalisables
Cette recette permet de nombreuses variations. Pour un goût plus audacieux, vous pouvez ajouter des lanières de jambon cru de Parme ou de saumon fumé entre les couches. Des tomates séchées ou des copeaux de parmesan peuvent également être intégrés pour enrichir le plat.
Cette recette simple et rapide démontre qu’il est possible de préparer un gratin savoureux sans cuisson, tout en conservant les bienfaits des légumes.
Pour plus de détails, consultez la recette complète sur le site de chrisrecettes.
Source : chrisrecettes sur cuisine.land
