On fait attention aux produits : à Roche-la-Molière, l’auberge La Pinatelle est devenue table de saison
À Roche-la-Molière, La Pinatelle a conservé des éléments de son ancienne vie d’auberge. Située sur les hauteurs, entre une route passante et un paysage rural, l’établissement a été rénové tout en préservant ses classiques. Sous la direction de la cheffe Laetitia Louison, Gauthier Félix y propose une cuisine française de saison, à la fois soignée et accessible.
Gauthier Félix, originaire de la plaine du Forez, n’était pas destiné à une carrière dans la restauration. « Ce n’était pas du tout mon milieu à la base », confie-t-il. Son parcours a été façonné par des rencontres et un attachement particulier à l’établissement, dont des amis étaient propriétaires. Après avoir découvert le lieu et s’y être investi, il a finalement décidé de l’acheter.
Les grenouilles, un incontournable
Aujourd’hui, Gauthier Félix travaille en salle, épaulé par une équipe en cuisine et en salle, avec Laetitia Louison aux commandes des fourneaux. Ensemble, ils poursuivent l’histoire d’un restaurant fondé en 1988, d’abord sous forme d’auberge, offrant des plats de terroir.
Aucune statistique officielle récente n’est disponible concernant l’impact économique ou la fréquentation de l’établissement.
Source : Le Progrès.
