À Barcelone, la chaleureuse fideuá de Mathilde Samama
À l’occasion de l’arrivée du Tour de France à Barcelone, nous vous proposons de découvrir la fideuá, une spécialité catalane souvent considérée comme la cousine de la célèbre paëlla. Préparée avec des nouilles fines au lieu de riz, ce plat typique est un incontournable de la gastronomie locale.
La fideuá trouve ses origines sur la côte méditerranéenne, où elle est traditionnellement cuisinée avec des fruits de mer, du poisson et parfois de la viande. Mathilde Samama, chef reconnue à Barcelone, met un point d’honneur à respecter les recettes traditionnelles tout en y ajoutant sa touche personnelle. Elle utilise des ingrédients frais et de saison pour garantir la qualité et le goût de ses plats.
En 2022, la région de Catalogne a enregistré environ 20 millions de visiteurs, attirés par sa culture, sa gastronomie et son climat. La cuisine catalane, avec des plats emblématiques comme la fideuá, joue un rôle essentiel dans l’attractivité touristique de la région.
La popularité croissante de la fideuá contribue à la valorisation de la cuisine catalane au niveau international. Ce plat, qui rassemble les convives autour d’une même paella, symbolise l’hospitalité et la convivialité des Catalans.
Source : Chaque jour, «Libé» vous propose une recette de la région ou de la ville d’arrivée du Tour de France, trouvée par nos soins.
