D’Amérique du Sud aux salons parisiens : balade gourmande au musée du chocolat
Paname fait escale au musée du chocolat qui nous dit tout sur l’origine de cette fève gourmande qui a conquis Paris.
Au numéro 28, boulevard de Bonne Nouvelle, se trouve la caverne d’Ali Baba de l’amateur de chocolat, attirant non seulement les gourmets, mais aussi les passionnés d’histoire. Le musée du chocolat, dirigé par Alice Sagot, offre un aperçu fascinant de l’origine de la fève de cacao et de son parcours jusqu’en France.
D’où vient cette plante? Quels peuples l’ont consommée en premier? Comment a-t-elle traversé l’Atlantique pour arriver en Europe? Yvan Hallouin, présentateur de l’émission Paname, a découvert ces réponses lors de sa visite. Alice Sagot explique : « L’idée est d’arriver en Amérique du Sud et centrale avec les Aztèques et les Mayas, qui étaient les premiers consommateurs de la boisson chocolatée. Christophe Colomb a goûté cette boisson, mais n’y a pas trouvé d’intérêt, revenant sans la fève. Ce n’est qu’en 1528 que Hernan Cortés rapporta la fève et la boisson au roi d’Espagne. »
En parcourant les allées de Choco-Story, les visiteurs peuvent reconstituer l’histoire de la précieuse cabosse. « C’est en 1615, avec le mariage d’Anne d’Autriche et de Louis XIII, que le chocolat arrive en France grâce à sa molina, qui préparait la boisson pour la reine. C’est à la cour que le chocolat était servi dans de magnifiques tasses », ajoute Alice Sagot.
Le musée présente également des objets historiques, tels que des tasses « moustache » permettant de boire sans salir sa moustache, ou des « trembleuses » conçues pour déguster la boisson en carrosse. À travers plus d’un millier d’objets, les visiteurs découvrent les grandes étapes de la consommation du cacao, dont chaque Français consomme en moyenne 7 kilos par an.
Au fil des siècles, il a fallu maîtriser le processus industriel du chocolat et apprendre à le préparer pour en faire le produit prisé d’aujourd’hui.
Pour découvrir davantage, rendez-vous sur france.tv/idf et regardez Paname, présenté par Yvan Hallouin.
Source : France 3 PIDF
