Recette du Curry de Crevettes au Potiron et Poireau
Le curry de crevettes au potiron et poireau se distingue par sa douceur automnale. Ce plat met à l’honneur les crevettes et un potiron d’Étampes, fraîchement récolté. La préparation est agrémentée d’une sauce à base de lait de coco, offrant un mélange de saveurs riche et réconfortant.
Bien que la liste des ingrédients puisse sembler longue, notamment en raison des épices, ces dernières sont généralement faciles à trouver. Le potiron étant en pleine saison, il peut également être substitué par de la butternut ou du potimarron, selon les préférences.
Pour cette recette, il est recommandé d’utiliser des crevettes déjà cuites, mais non décortiquées. Pour 400 grammes, on peut compter environ douze grosses crevettes, bien que des crevettes de taille inférieure soient également appropriées. Les épices, essentielles à la saveur du plat, peuvent être simplifiées en conservant le curry comme élément principal. Des feuilles de céleri peuvent remplacer la coriandre fraîche ou les épinards, si ces derniers ne sont pas disponibles.
Ce curry se marie parfaitement avec du riz, qu’il soit blanc ou complet, selon les goûts de chacun.
Source : Cooking Julia
