Cantine Cantine : Une Nouvelle Adresse Gourmande sur l’Avenue Duluth
Par une fenêtre, le restaurant Coco Disco Club dévoile sa version de la cantine avec Cantine Cantine, où l’on peut déguster des poutines, des hot dogs et des crevettes popcorn, tous dotés d’une touche particulière.
Ce projet est dirigé par le couple Manu Jonik et le chef Loïc Fortin, qui a ouvert leur établissement il y a moins d’un an. Fortin s’inspire de sa région natale du Bas-du-Fleuve pour concocter des plats réconfortants à emporter. « En l’honneur de mes étés de jeunesse, j’ai décidé d’ouvrir une cantine, un peu comme on en trouve là-bas », souligne-t-il.
L’originalité de Cantine Cantine réside dans l’utilisation de produits locaux, notamment des fruits de mer. Les poutines, déjà des classiques, se distinguent par leurs frites dodues faites maison et leur sauce brune élaborée à partir de fond de cailles et de moelle. Parmi les options, on trouve une poutine aux crevettes nordiques et une poutine Galvaude, agrémentée de petits pois frais et de poulet juteux. Le chef et son équipe exploitent également les restes des produits raffinés servis au Coco Disco Club.
Les hot dogs ne sont pas à négliger, avec des options comme celui au caviar de Mujjol et crème fraîche, ou le All Dressed agrémenté de garnitures maison, tous servis dans des pains de la boulangerie Automne et avec des saucisses de La Vieille Europe. De plus, des plats du moment sont proposés, tels que des ribs de maïs avec une garniture épicée à la noix de coco.
Pour se désaltérer, les clients peuvent choisir parmi une gamme de sodas artisanaux, élaborés par le mixologue Humberto Quiel, y compris cola, orangeade et rootbeer. Les popsicles maison, comme celui à la rhubarbe et vinaigre de xérès, ajoutent une note rafraîchissante.
Les portions sont généreuses et les prix restent abordables, avec la plupart des plats en dessous de 20 $. Cantine Cantine promet de rester ouvert toute l’année, continuant ainsi la tradition de qualité et d’audace du Coco Disco Club.
Localisation : Entre le 251 et le 253 avenue Duluth, Montréal.
Source : La Presse.
